Professional Line

Gastronorm Bleche

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Entspricht der
Europäischen Norm
UNI EN ISO 4531/2018

Gemäß Testbericht


TÜV SÜD

Bleche für die Gastronomie

aus verglastem Stahl für Lebensmittel

 
  • Beim Garen in Öfen bis ca. 250÷300°C erzeugen Fette und Lebensmittelpartikel Rückstände, die an den Behältern haften und sich nur schwer entfernen lassen, insbesondere in den üblicherweise verwendeten Edelstahlbehältern.
  • Die Reinigung wird bei verglasten Behältern erheblich erleichtert; es handelt sich dabei um Glas, das bei 880°C auf die Stahloberfläche aufgetragen und geschmolzen wird (wie bei Haushaltsküchen).
  • Das beste Garergebnis erreicht man in leichten, schwarzen Behältern. Schwere Behälter reduzieren nämlich die Ofenleistungen und außerdem ist Schwarz eine wärmeabsorbierende Farbe, die keine Infrarotstrahlen wie weiße oder glänzende Oberflächen reflektiert.
  • Um die Reinigung zu erleichtern, haben wir mit einer bestimmten Verglasungsart experimentiert, indem wir auf die dunkle, mit Lebensmitteln in Berührung kommende Oberfläche ein weißes Granulat, das aus vielen weißen Punkten mit einem Durchmesser von 1 bis 4 mm besteht, aufgetragen haben.
  • Bei dieser speziellen Verglasung bleibt der Schmutz unregelmäßig haften, was die Reinigung erheblich erleichtert.
  • Diese Bleche sind außerdem spülmaschinenfest.
 
Es sind verschiedene Tiefen erhältlich:
  • 20 mm Tiefe ist ideal für:
    • Backen von Brot, Pizza, Fleischbällchen, gebratenem Gemüse, Kartoffeln und anderem.
  • 40 mm Tiefe ist ideal für:
    • Backen von Brot, Fleischeintöpfen, Frikadellen, Fisch, gebackenem Gemüse, Kartoffeln und anderem Wurzelgemüse.
  • 60 mm Tiefe ist ideal für:
    • Gebackene Lasagne, Gratin, Brot, Frikadellen, Fisch, gebratenes Gemüse, Kartoffeln, anderes Wurzelgemüse, Fladenbrot, Kuchen und andere Ofenprodukte auf Nudelbasis.
  • 80 mm Tiefe ist ideal für:
    • Ganze Braten, Fisch, Fleisch.
 
Es sind verschiedene Ausführungen erhältlich
  • Gebogen-P: mit eckiger Form, hergestellt in den Größen Gastronorm 1/2 - 2/3 - 1/1 - 2/1 und in der Größe 600X400 mm für Bäckereien und Konditoreien, Höhen 20 - 40 - 60 mm, die es ermöglichen, quaderförmige Lebensmittel zu erhalten, z.B. Lasagne, Pizzas, usw.
  • Tiefgezogen-S: mir abgerundeter Form, hergestellt in einer einzigen GN 1/1 Größe in den Höhen 20 - 40 - 60 mm, der Rand ist wie bei den Modellen aus rostfreiem Stahl abgerundet. Diese Modelle sind mit dichten, kleinen weißen Punkten verglast, die eine dunkelgraue Farbe annehmen und kein Granulat aufweisen.
 

Auf Anfrage und bei Mindestbestellmengen können wir gebogene Bleche-P mit kundenspezifischen Abmessungen herstellen.

GN 1/2-P

  • H 20 (325x265x20mm)
  • H 40 (325x265x40mm)
  • H 60 (325x265x60mm)

GN 2/3-P

  • H 20 (354x325x20mm)
  • H 40 (354x325x40mm)
  • H 60 (354x325x60mm)

GN 1/1-P

  • H 20 (530x325x20mm)
  • H 40 (530x325x40mm)
  • H 60 (530x325x60mm)
  • H 80 (530x325x80mm)

GN 2/1-P

  • H 20 (530x650x20mm)
  • H 40 (530x650x40mm)
  • H 60 (530x650x60mm)

SPEZIAL FÜR BÄCKEREI

600x400mm-P

  • H 20 (600x400x20mm)
  • H 40 (600x400x40mm)
  • H 60 (600x400x60mm)
crostata

GN 1/1-S

  • H 20 (530x325x20mm)
  • H 40 (530x325x40mm)
  • H 60 (530x325x60mm)

Heiße Elektrische Vitrinen

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Heated-Display - Small
Heated-Display - Big

Professional Food Displays

Full width glass display area, illuminated photographic sign, display rack and illuminated merchandiser

 
  • Manufactured from stainless 18/10 (304), with display rack and adjustable feet.
  • Cabinet suitable for 40 mm gastronorm containers.
  • Water container for humidification.
  • Fan assisted heating and thermostat within the range 30 to 110°C
  • Illuminated food cavity and front merchandiser.
  • The displays are built to comply with EN norms and operate on single-phase 230V supply.
 
Es sind verschiedene Ausführungen erhältlich
 
  • HT1S (60 x 56,5 x h 50,5 cm)
 
  • HT1 (46 x 77 x h 50 cm)
 
  • HT2 (73 x 77 x h 50 cm)
 
  • HT3 (106,5 x 77 x h 50 cm)
 
  • HT4.C (140 x 77 x h 50 cm)

Elektrische Friteusen

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Electric-Heated Fryer

Professional Food Fryers

With device for melting fats

 
  • Costruction conforming standard EN, completely stainless steel 18/10.
  • 555x455xH340 overall measures,with adjustable feet.
  • 500x400xH300 insulated tank,oil drain valve.
  • 470×350 basket, with handles athermic.
  • Oil level,max litres 31.
  • Pull-out resistance group with safety switch.
  • Tray with handles,for collecting waste frying.
  • 400 VAC three-phase power supply (green light).
  • Oil temperature control thermostat (orange light).
  • Safety thermostat (red light).
 

Es sind verschiedene Ausführungen erhältlich

  • FRC-10 (10 kW)
 
  • FRC-15 (15 kW).